диетический стол № 5П

стол-диета №5п
овсяные каши при диетическом столе №5
сайт: http://www.kindereducation.com

Диетический стол № 5П

Лечебная диета № 5П назначается при панкреатите – воспалении поджелудочной железы. Поскольку лечение любой разновидности панкреатита – и острой, и хронической – требует комплексной терапии, специальная диета оказывает значительный эффект и облегчает течение болезни.

Задачи такой диеты – нормализовать деятельность поджелудочной железы, при этом максимально щадить больные желудок и кишечник. Диетический стол № 5П также позволяет ослаблять возбудимость желчного пузыря и нормализует моторно-эвакуаторную деятельность системы (желчевыделительной).

Диета при остром и хроническом панкреатите бывает 2 видов, щадящая и расширенная – зависит от стадии, в которой находится болезнь.

Общее для обоих вариантов – продукты варят, готовят на пару, затем – измельчают. Режим питания при диете № 5П обязательно дробный (5-6 раз в день).

Первый вариант при диете № 5П

Диета при остром и хроническом панкреатите в период обострения достаточно строгая:

— малокалорийная (1500—1800 ккал), но содержание белка в норме, причем треть – животные белки;

— еда – в полужидком или жидком видах;

— горячая и холодная пища под запретом: не выше 40-50 градусов и не ниже 16;

— немного увеличено содержание витаминов – А и группы В, кислот – никотиновой и аскорбиновой.

Разрешенные продукты:

— хлеб и изделия из него – 1-го сорта;

— супы – различные вегетарианские и слизистые крупяные (кроме пшена!), крем-супы;

— мясо нежирное, без сухожилий, отварное или на пару, протертое. Рыба нежирных сортов – щука, треска, судак – в таком же виде;

— белковый омлет на пару;

— крупы – только в виде пюре, вязких каш и пудингов, мелкорубленые макароны и домашняя лапша;

— жиры – немного в блюда при приготовлении;

— некрепкий полусладкий чай, компоты, соки, разбавленный водой в равной пропорции;

— из сладкого – ягоды и фрукты, лучше не сырые, яблоки, тертые или запеченные.

Диета №5П запрещает:

— любые жареные блюда;

— мясные субпродукты и жирное мясо;

— мясные бульоны, грибные и рыбные;

— сдобную выпечку и ржаной хлеб;

— цельное молоко и жирную молочную продукцию;

— продукты, провоцирующие вздутие кишечника, – все бобовые, капусту, лук, кислые яблоки и газировку;

— копчености, колбасу и консервы;

— алкоголь, фабричные десерты и пряности.


style="display:block"
data-ad-client="ca-pub-7798888270956476"
data-ad-slot="7054391545"
data-ad-format="auto">


Второй вариант при диете № 5П

Такая диета № 5П показана при хроническом панкреатите, во время ремиссии.

Требования здесь предъявляются практически те же, что и при первом варианте, но немного ослаблены:

— еду можно запекать в духовке;

— температура пищи может быть обычная, не больше 50-60 градусов и не ниже 18-20;

— повышена дневная норма калорийности (до 2200—2800 ккал);

— содержание витаминов ощутимо увеличивается – В, С и А, никотиновая кислота.

Разрешено при диете № 5П:

— хлеб вчерашний (1-й и 2-й сорта), или подсушенный, печенье несдобное;

— супы вегетарианские на некрепком мясном и рыбном бульонах, молочные, можно добавлять немного сметаны и сливочного масла;

— мясо нежирное, в измельченном виде, в периоды стойкой ремиссии можно мягкое мясо целым куском, нежирная рыба рубленая (котлеты) или куском, отварная, на пару или запеченная, докторская колбаса;

— каши, кроме пшенной и кукурузной, макароны;

— запеченный и паровой омлет можно из цельных яиц (не более 2);

— молоко цельное, но только в блюдах, кисломолочные продукты, домашний творог, сыры маложирных сортов;

— овощи тертые, запеченные или вареные;

— яблоки запеченные или без кожуры, сладкие, из десертов – желе, варенье и муссы;

— чай с лимоном и молоком и некрепкий кофе, разбавленные овощные и фруктовые соки, компоты и минералка без газа;

Под запретом при диете № 5П:

— насыщенные и густые бульоны (рыбные и мясные), грибы и грибные супы;

— жирная рыба и мясо;

— шоколад, мороженое, крепкий чай и кофе;

— бобовые, капуста белокочанная, редька и редиска,

— сдобная выпечка, сладкая и несладкая, ржаной хлеб;

— копчености и маринады;

— газировка и алкоголь.

диетический стол № 5П: 1 комментарий

  1. Muravev-Net

    Кирилл, реактивный это острый, стремительно развивающийся панкреатит, после острого периода он переходит в хронический. Диета при остром процессе это голод и очень медленное введение разрешенных диетических продуктов под наблюдением врача в стационаре. При хроническом панкреатите диета такая, как описано в статье, опять же с учетом индивидуальных особенностей и переносимости отдельных продуктов.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.